Artikel!

Tidskriften miVIDA som bland annat vänder sig till lärare i Hem- & konsumentkunskap och Idrott & hälsa skriver i sitt senaste nummer om min avhandling.

Stickad krage

Det var rysligt blåsigt i Kristianstad när det var vinter så jag tänkte att jag behöver en stickad krage av tubkaraktär att dra upp över huvudet. På den fantastiskt inspirerande butiken Yll och Tyll i Uppsala fixade jag ett mönster och garn.

Stickprojekt

Från början hade jag föreställt mig en grå tub med vridna flätor, men väl i butiken föll jag för denna röd-vita variant med lus-&-stjärn-mönster. Man stickar först mönstret och sedan en massa centimeter med resår. Nu verkar det visserligen som om våren redan är i antågande i Skåne, och faktiskt i Uppsala också, men jag stickar på ändå. Vintern och kalla vindar kommer väl tillbaka någon gång antar jag.

Jämförelser

Fredag-lördag har jag undervisat på konsumtionskursen för blivande Hem- och konsumentkunskapslärare. Min del har varit inriktad på förpackningar och studenterna har arbetat med att jämföra motsvarande produkter men ur helt olika prisklasser. De har även tillagat liknande maträtter och jämfört olika sensoriska skillnader beroende på ingredienser.

Vad säger förpackningen?

Vi har haft roliga, inspirerande och givande diskussioner om förpackningar, konsumtion och undervisning. Vi har provat olika sorters lasagne, korv stroganoff, ris, brownies och morotskaka.

Morotskaka på tre sätt: med vetemjöl, med dinkelsikt, samt gluten- och sockerfri. Alla lika goda!

Undervisning

Fredag-lördag ska jag undervisa blivande Hem- och konsumentkunskapslärare som läser en kurs i konsumtion och ekonomi om förpackningar, konsumtion och undervisning. Förpackningar är riktigt intressanta och man kan göra många reflektioner kring vad det egentligen är man handlar genom att välja en viss vara.

I ungefär 70 år har vi i Sverige haft möjligheten att som konsumenter själva gå runt i mataffären och röra vid, lukta på och välja bland olika varor. Att ha den här friheten innebär att vi behöver vissa köpkunskaper för att kunna göra kloka och välinformerade val. Den information som vi behöver om en viss vara finns tillgänglig för oss på paketen till skillnad från förr när det var kunnig butikspersonal som svarade på frågor och berättade vad vi behövde veta om olika produkter.

Genom att studera förpackningar får vi dels reda på produktens pris och näringssammansättning, men bilder och text berättar något mer för oss om bl.a. identitet och livsstil. Förpackningen är länken mellan mig som konsument och den avlägsna och kanske anonyma tillverkaren. De köpkunskaper som vi behöver får vi bland annat genom undervisningen i Hem- och konsumentkunskap.

Tips
Hett om mat, föreläsning av Annika Olsson, professor i förpackningslogistik
Design för hållbarhet - föreläsning av Annika Olsson
Sopor.nu - material för skolan