Kärleksmums

Kärt barn har många namn - jag tror att Kärleksmums har kallats många olika saker (vid en enkel sökning hittar jag mockarutor, chokladrutor, Kramforskakor, blondies, kokosrutor, Snoddaskaka, Sabrinaruta, Märtakaka, Fiffiruta, Gullanskaka och helt enkelt Godbit). Vi bakar den då och då och har ett riktigt bra recept från Hembakningsrådet i Järna, 1994:

Mjuka chokladrutor

ca 60 st

150 g margarin
1,5 dl mjölk
2 ägg
2,5 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Glasyr:
3 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk kaffe
2 tsk vaniljsocker
50 g smält margarin
3 msk mjölk eller vatten

Garnering:
0,5-1 dl kokosflingor, hackade mandlar eller nötter

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en lätt smord långpanna. Pappret ligger fast om långpannan är smord.
2. Smält margarinet på svag värme. Ställ åt sidan och tillsätt mjölken.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner mjölblandningen och vätskan i de uppvispade äggen. Rör om till en jämn smet.
5. Häll och bred ut smeten i långpannan. Grädda omedelbart mitt i ugnen omkring 10 minuter. (Det finns en risk att kakan blir ojämnt gräddad om du använder varmluftsfunktion).
6.  Gör under tiden glasyren. Blanda florsocker, kakao, kaffe och vaniljsocker. Tillsätt det smälta margarinet och mjölken. Rör glasyren slät.
7. Bred glasyren över den varma kakan (i långpannan). Strö önskad garnering över.
8. Skär kakan i fyrkantiga bitar då den svalnat. Använd kniv eller plåtskrapa. Lossa kakorna försiktigt.